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生活需要記錄，我們需要紀錄片

• 2022-06-15

文｜符瓊尹 張穎

編輯｜周亞波

來源：毒眸（ID：DomoreDumou）

被不少網友奉為“美食節目天花板”的《風味人間》第4季即將回歸，今年鏡頭對準的，是在飲食中占據“統治地位”的谷物。早在2018年，《風味人間》就帶觀眾們看過“世界上顆粒最小的谷物”，今年更是要借借谷物的眼睛重新審視我們的星球。

《十三邀》也宣布了第7季的信息。六年前，這檔由一個“不專業”的主持人，帶著與過往節目全然不同的智性視角的節目，引發了社交媒體上的廣泛討論。許知遠曾在采訪中說：“我們這個節目想做一種非常智性的娛樂……但這個娛樂，又是一個可以激發起你新的想象力或者新的感受力的東西。”六年后，這檔節目為觀眾帶來的沖擊仍在繼續。

如果說這兩檔即將在騰訊視頻上新的紀錄片，對觀眾來說已經是“一期一會”的老朋友了。那么在昨日公布的2022下半年紀錄片片單中，則有許多“個性”的新朋友。不僅僅紀錄片愛好者們開始有越來越多元的選擇，也能讓越來越多對不同領域感興趣的觀眾產生興趣。

例如，全新的《青年理工工作者生活研究所》是一檔主打“桌面電影”概念的科學中視頻，它將沿著大眾關注的熱點話題出發，嘗試“運用新數據新工具新方法，重新認識當代生活”，和大家一起挖掘美顏背后的原理、代糖流行的奧秘等等，對生活提供確定性研究。

再比如，陳嘉映被學界認為是“國內最接近哲學家稱呼”的人，曾讓準備與他對話的許知遠緊張、犯怵，并在對話了十小時后產出了一期精彩的《十三邀》，此次騰訊視頻將圍繞他，推出一部呈現思想者精神生活的紀錄片。

此外，還有首部從行星視角講述極端自然事件、野生動物奇觀和動物個體命運的8K自然紀錄片《地球上的一年》。

“訪談內容算紀錄片嗎？”在微博，有網友在看到#鵝廠紀錄片#的片單熱搜時發出了疑問。其實，從互聯網平臺進入紀錄片產業鏈各端開始，紀錄片的概念已然延展，不似過去電視臺時代我們對它“規整”形式的認知，切入視角大可以私密、個人體驗，呈現形式可以結合劇情演繹、動畫、短視頻。

無論如何變化，也許我們都比自己想象的需要紀錄片。

變化中的紀錄片

多年以來，美食紀錄片大概是紀錄片中最“卷”的一個品類。

2012年之后，美食紀錄片這一品類愈發擁擠了起來。而在互聯網平臺加入后，美食也用了更新鮮的鏡頭語言、文案風格和記錄對象，找到了更垂直的切口，輻射了更廣面的內容。

《早餐中國》劇照

騰訊視頻紀錄片2022下半年片單中的《宵夜江湖》《早餐中國》續集，就是從美食發生的時間以及由此帶來的場景變化、用戶需求變化做文章。《宵夜江湖》既是在拍每個城市的宵夜，也是在拍那個城市里人們約定俗成的“夜生活”；《早餐中國》則用5分鐘左右的篇幅“螺螄殼里做道場”，一集就展現一個地方的一種早餐，如此呈現更加精準，也契合當下碎片化的傳播環境。

未來即將播出的新美食紀錄片內容《無辣不歡》《小酸村》，同樣是走垂直切口，卻不是從美食場景，而是從美食里的“一味”出發。切入點雖小，“野心”依然大，想要用味道做引，勾出一個地方的風土人情，挖掘出一個地方的悠長歷史和各帶風味的生活。

美食本身囊括的歷史、人文要素，本就很豐富?！讹L味人間》是站在全球視野下了解美食的品類，而像《小酸村》《拿一座城市下酒》則是選中美食里的“佐料”做主角，也符合如今互聯網圈層文化蓬勃的趨勢——看似小切口的類別，自有其高黏度的受眾。

《十三邀》的“長壽”正是一種說明。許知遠始終在《十三邀》里強調的是，“每個人都是帶著成見看待世界的，如果你不帶著成見，那么你對世界根本就沒看待方式。”他的“偏見”曾引發爭議，但也誕生了許多能咂摸出余味、似乎只有在這里才能發生的對話。

圖片來源：《十三邀》官微

這檔節目所代表的“智識生活”類型紀錄片，也在今年有了新作——《青年理工工作者生活研究所》恰如其名，聚焦的是一群較真的理科生，試圖用他們自己的研究去揭開生活中的種種黑箱；《陳嘉映和他的朋友們》以陳嘉映為主角，觀察，描述他和學生、朋友間關于哲學命題、社會事件乃至日常生活的交流、探討。節目希望提供一個范式：如何展開真正具有“理性”的精神對話——這是一種稀缺卻對個人實現“良好生活”極有意義的能力。

這些年來，羅翔、劉擎等“學者型網紅”的爆火，證明了年輕觀眾對知識內容的渴求。簡單地用“不關心現實”“只喜歡淺薄的娛樂”來概括當下年輕人，似乎是不公平的。他們并非不關心，只是表達習慣、觀看方式發生了變化。

豆瓣用戶把《119請回答》打上9.4分，就是最好的證明。2021年，這部由騰訊視頻和國家應急管理部消防救援局聯合出品，24小時全景追蹤式消防紀錄片，歸位鵝廠紀錄片“人間真實片場”?！叭f能消防隊遍觀人生百態的日常?！庇芯W友這樣評價道。

從一個與民生息息相關的職業、群體、場景切入，刻畫其中人物真實日常的同時也展現民生百態，是“人間真實片場”的最大公約數。而每一個來自生活的不同切面拼湊到一起，不僅可以引發共鳴，也可以觀察到人間百態。

在全新公布的片單中，我們即將看到首檔“婚姻家事律師紀錄片”《親愛的敵人》，也有聚焦鄉村振興話題的《田野之上》，而把鏡頭焦點放在兒童醫院這一場景下，嘗試講述中國家庭在病痛困境下的故事的《大象出沒的地方》，也于6月8日正式上線。

之所以說“人間真實片場”系列有著鮮明的互聯網影響，是因為互聯網平臺的一大特點，就是極大程度打通了渠道，讓更多在過去被視為細碎的、被鏡頭表達限制的內容找到了他們的觀眾。這一點，對紀錄片放下曲高和寡的姿態、讓更多人看到自己尤為重要。

如今的年輕人，也更關注平凡生活的小細節和日常場景。他們在豆瓣小組里討論身邊聽來的情侶故事，在知乎上解釋本職業的故事，《119請回答》中幾位年輕消防警員也被他們挖出了“萌點”。他們看到的不是與自己有距離的職業生活，而是彼此身上共通的人情味。

制作難度更高的歷史和自然類紀錄片，則是互聯網平臺在人員組織和技術層面的“改造”。

歷史紀錄片類別中，今年即將推出續集的《風云戰國》和《此畫怎講》就是典型例子?！讹L云戰國》是首檔劇情式歷史紀錄片，此前已經有王勁松、于榮光、鄭則仕等老戲骨分別參演，用電視劇一樣的故事遞進和表演風格，刻畫戰國時代；《此畫怎講》則大膽地讓古畫里的人活了起來，用畫中人物的口吻為觀眾普及名畫鑒賞知識。

自然紀錄片類別里，《地球上的一年》無論是呈現視角和技術難度，都是一次創新。8K的清晰度讓畫面更加豐富，同時它也是首部從行星視角講述極端自然事件、野生動物奇觀和動物個體命運的紀錄片，對于熱愛自然題材的觀眾來說，值得期待一番。

記錄人間的方法

在騰訊視頻紀錄片背后站著的，是三個有著各自關注領域與內容風格的工作室，他們各司其職，完成騰訊視頻對紀錄片內容不同角度的覆蓋。

稻來工作室是由陳曉卿帶領的團隊，可能是中國觀眾最熟悉的美食紀錄片工作室?！讹L味人間》1-3季，《風味原產地》系列、《沸騰吧火鍋》1-2季等都是他們的作品。

這個名字來自“Doclabs”的工作室，一直在嘗試著紀錄片的創新與探索。即便是圍繞著“美食”這一看似單一主題，節目與節目之間，每一季與每一季之間，與人的連接、對社會的關懷，都在通過不同的姿態加以探討。

2022年，稻來工作室最受關注的作品，自然是新一季的風味人間——《風味人間》第4季·谷物星球。作為躬耕頂級紀錄片、尤其是美食類紀錄片“每出必爆”的工作室，稻來工作室將帶著新節目繼續探索一些深刻的人文話題。

關注社會現實題材的“人間真實片場”，則是黑曜石工作室的主場之一。工作室名字取自“紀錄片是一面生存之鏡”，而人類的第一面鏡子正是黑曜石制成的。

在經過上半年多部新作熱播后，接下來“人間真實片場”的新內容《大象出沒的地方》《親愛的敵人》將是黑曜石工作室發揮的空間。而工作室的另一主場——歷史題材的《風云戰國》《此畫怎講》的續集，以及創新的美食類紀錄片《早餐中國》第4季，也將在2022年下半年與觀眾見面。

跟隨此次片單公布全新上線的“智識生活”類紀錄片，則出自尤里卡工作室。它也是騰訊視頻紀錄片全新成立的工作室，將嘗試專注于思想性紀實節目的出品與制作。

除大家熟知的《十三邀》之外，尤里卡團隊以往的作品也包括了高口碑的《僅三天可見》《明天之前》《局面》《口罩獵人》《看見》《客從何處來》等，都曾在社交媒體引發過討論。

尤里卡工作室所倡導的理念是，“當下的世界充滿不確定，正在從一個信息匱乏的時代，進入意義匱乏的時代。唯有具備運用理性的自覺和勇氣，保持批評性、創造性、沉思性的精神狀態，才能找到應對的方法?！币虼嗽谧髌穼用?，尤里卡工作室也將更多承擔人文社會方向的話題探討重任。

回看騰訊視頻在今年年初上線的紀錄片《真實生長》，講述了三位主人公從高一到高考的經歷，多年跟拍的素材儲備超過了1000個小時，這種罕見但又足夠觸動人心的記錄，引起了相當廣泛的討論，一位網友評論道：“每個人背景不同，環境不同，對此不羨慕也不遺憾，只要踏實走好眼前的路，或早或晚我們都會成長為當下最好的自己?！?/p>

《真實生長》劇照

這正是“記錄”的魅力所在。紀錄片中對個體的觀察、展示，讓觀眾可以通過影像，了解世界上除自己之外的他人的真實生活，在“旁觀”里關照他人、溫暖自己。

“對我們來說，目標肯定是希望大家關心的事物，都能在平臺多元、豐富的紀錄片內容里看到?！焙陉资ぷ魇邑撠熑酥鞓焚t曾對毒眸表示，“或許觀眾也能跟隨我們的紀錄片，去發現更多被人們忽略的美好。”

如今的觀眾之所以對紀錄片有了更多的熱情，也是因為它逐漸從以往的“陽春白雪“，走到了更多普通觀眾的生活中，開始講述我們每個人都正在或者將要經歷的生存、情感、養老等等現實問題，而紀錄片中真實人物的故事和他們所具備的智慧與勇氣，可以隔著屏幕抵達觀眾的心里，給大家一點平凡生活中的慰藉。

一個來不及吃早餐的年輕人可能會在通勤路上，看一看《早餐中國》又更新了什么既好吃又好看的小故事；一位不了解哲學但求知欲旺盛的觀眾，可能會在《陳嘉映和他的朋友們》里第一次看到國內的哲學家是怎么生活和思考的；即使是正在讀高中的學生，也可以在《地球上的一年》里了解到自然事件、野生動物奇觀和動物個體命運。

當紀錄片的觀眾越來越多，它的魅力也就能散播到更遠的地方，“記錄”的價值被更多普通人看到，就有機會延綿不斷地傳遞下去。在這樣的需求與愿景下，騰訊視頻通過不同的紀錄片工作室將內容組織起來，用內容的多樣化覆蓋嘗試觸達人群的覆蓋，也是對行業相當有益的事情。

紀錄片的“真價值”

紀錄片通過長視頻平臺被更多人接納后，也會變得更大眾、更年輕、更有輿論認知度。

“《早餐中國》和《宵夜江湖》我都追，”一位綜藝從業者對毒眸表示，“《早餐》讓我想去那個地方，有地域屬性，而《宵夜》讓我想和老板交個朋友、聊聊天。”當紀錄片能夠更貼近大眾的真實生活，傳遞出更為當下的生活理念，自然贏得了年輕觀眾的契合與追捧，越來越多的人也開始像追劇追綜藝一樣對紀錄片產生需求興趣。

不同于其他形式的內容載體，紀錄片作為時代和真實生活的影像載體，本身就承載著文化記錄的使命。騰訊視頻一直以來對于紀錄片領域的發掘深耕，使得觀眾愈發認可這一文化招牌，這也是平臺在商業價值考量之外，對于自身肩負文化價值的豐富拓展。

而一旦紀錄片可以做到既保有高關注高熱度，又能在內容層面贏得觀眾認可，其商業價值也立即得以顯現。

過往，紀錄片制作是很難談及商業回報的，制作周期長、受眾群體小、播映渠道受限等等眾多因素都使得紀錄片的成本回收極為困難。背后的創作群體也往往需要公益性質的基金扶持才能完成創作，更不要談通過拍紀錄片獲得收益來完成更高規模的后續作品。正如之前在訪談節目中陳曉卿提到的，紀錄片創作群體的最大特點，就是“窮”。

當視頻平臺入場后，紀錄片市場卻出現了嶄新的商業可能，有了播映渠道與成本回收通路，紀錄片開始以更為豐富的時長、題材、制作方式走入觀眾的視野，從業者們也自然得到了更多機會去實現理想中的創作圖景。

創作之外，平臺也從分賬模式上給到紀錄片更多的鼓勵。

2020年6月，各大平臺相繼推出會員分賬計劃，打破了執行多年的版權采買模式。半年過后，騰訊視頻針對紀錄片會員分賬策略進行了升級，取消了過往由平臺對內容定級的方式，回歸到了用戶本位與內容價值，以「會員有效播放次數單價」作為唯一單價。

紀錄片正在逐漸打破“賺不到錢”的局面，當下市場中的頭部紀錄片，已經擁有了不俗的商業成績。以三季總播放量破28億的《風味人間》為例，其合作品牌雪花匠心營造啤酒在節目上線后，品牌認知度、喜好度、預購度均有顯著提升，越來越多的紀錄片創作者也可以通過分賬獲得可觀的收入與個人曝光。

《風味人間》劇照

當紀錄片本身和它的創作者們都有了合理的渠道和機會，這種藝術形態也就有了更頑強的生命力。時代仍然需要記錄，人們也會一直需要紀錄片。在“不被固有定義限制住”的紀錄片理念之下，拓展著紀錄片的疆域。

新的片單來了，我們能記住的東西、能感受到的世界，又變得更廣闊了一點。

本文轉載自微信公眾號毒眸（ID：DomoreDumou），已獲授權，版權歸毒眸所有，未經許可不可轉載或翻譯。

關鍵詞：紀錄片 | 風味人間 | 十三邀